Na vrtu

SUŠENJE PARADIŽIKOV, VLAGANJE V OLJE Ko so letine paradižnika obilne, Slavko Turšič slastne plodove, kolikor jih ne razdeli, shrani za ozimnico. Najprej jih razreže na različno debele krhlje, odvisno od sorte. Suši jih v sušilniku, približno 24 ur, da so primerno suhi. Nato jih natlači v kozarčke, na plasti pa posuje različne začimbe, sol, poper. Zalije z oljčnim oljem. NAVADNA REGAČICA, TUDI V OMLETI S Karmen Gajšek, nabiralko s Kozjanskega, tokrat spoznavamo navadno regačico. Zeliščarka podrobno opiše liste, da te kobulnice, ki kot plevel rada zarašča vrtove, ne bi zamenjali s katero drugo, za človeka neužitno. Regačica pomaga ob bolečih sklepih in vnetjih, putiki, ledvičnih kamnih, okužbah sečil in prebavnih težavah. V omleti so njeni cvetki božanski. LIOFLIZIACIJA – SUŠENJE IN ZAMRZOVANJE ŽIVIL V Pepelkini kuhinji, za katero se skriva Žalčanka Jasmina Pepel, se seznanimo z zanimivim postopkov shranjevanja živil. Gre za liofilizacijo, pri kateri hrano pri -30 st. C zamrznemo, hkrati pa pri znižanem tlaku posušimo. Poleg lahkosti pridelki ohranijo okus in za naše telo nujne organske snovi. Tako shranjevanje je čedalje dostopnejše tudi običajnim ljudem, čeprav so ga izumili astronavte. Če sadje in zelenjavo potopimo v vodo, se hitro povrne v prvotno obliko.