Za sosedovo mizo

Za kmetico Claudio Dollinger iz Srednje Frankovske jesen pomeni čas za fermentiranje presežka obilne letine. Naj gre za zelje ali korenje, zelenjavo ali sadje, s to metodo nadzorovanega razpadanja je mogoče vložiti in konzervirati vse vrste svežih pridelkov. Po nekaj dneh ali tednih je končni fermentirani proizvod odlična priloga ali prigrizek, včasih pa najde pot tudi v pecivo.