Za sosedovo mizo

Družina Thielecke v nemškem sredogorju Harz redi redko pasmo višinskega goveda, ki je v preteklosti skoraj izumrlo. Ker se živali veliko gibajo, počasi rastejo in imajo bogato pašo, je njihovo meso zelo cenjeno. Na kmetiji iz njega pripravljajo odlične polnjene rulade in klobase za žar. Poleg tega iz njihovega mleka izdelujejo tudi harški sir, ki slovi po svojem izjemno močnem vonju. Gorski travniki pa niso namenjeni le paši, temveč so tudi prava zakladnica zelišč, iz katerih v kuhinji hitro nastane okusna solata ali omaka. ZU TISCH ... / Nemčija / 2015 / Avtor: Hanna Leissner